西餐学习冷厨还是厨好 生菜在西餐冷厨房中的应用

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西餐学习冷厨还是厨好 生菜在西餐冷厨房中的应用 西餐冷厨西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉,果盘,沙拉酱汁,各种西式冷切盘,芝士盘,三明治等等。有些冷房会制做些肉批,鹅肝酱之类的 都干干比较好,最好连肉房加工间都干干,一般来说热菜的发展空间会最大,你也可以先干冷菜,生菜在西餐冷厨房中的应用生菜(Lettuce)生菜又名叶用莴苣,原产于地中海沿岸,是莴苣的变种。生菜的品种很多,按叶子形状可分为长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜三种。 长叶生菜Butter head Lettuce长叶生菜又称散叶生菜,叶片狭长,一般不结球,有的心叶卷呈筒形。常见的品种有波

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西餐冷厨是做什么的

西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉,果盘,沙拉酱汁,各种西式冷切盘,芝士盘,三明治等等。有些冷房会制做些肉批,鹅肝酱之类的

西餐冷厨工资多少

看你所在的公司,和所在的区域。我见过主管有四千多的也有二千多的。

西餐冻厨主要有哪些菜肴呀?

抱歉,不知道冻厨是什么意思。可能是翻译区别,如果是西餐的话麻烦告诉我英文

生菜在西餐冷厨房中的应用

生菜在西餐冷厨房中的应用生菜(Lettuce)生菜又名叶用莴苣,原产于地中海沿岸,是莴苣的变种。生菜的品种很多,按叶子形状可分为长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜三种。 长叶生菜Butter head Lettuce长叶生菜又称散叶生菜,叶片狭长,一般不结球,有的心叶卷呈筒形。常见的品种有波

学习西餐是从学习冷厨开始吗

亲,学西餐的话,可以去四川学哈!自己操作,学起来也轻松的说哈!

西餐冷房工作只要是做什么的?

西餐冷房?!应该叫冷菜房吧,同中餐凉菜间的工作差不多。

西餐学习冷厨还是厨好

西餐冷厨又叫冷房相当于中餐的冷菜间。一般做西式的各种色拉,果盘,沙拉酱汁,各种西式冷切盘,芝士盘,三明治等等。有些冷房会制做些肉批,鹅肝酱之类的 都干干比较好,最好连肉房加工间都干干,一般来说热菜的发展空间会最大,你也可以先干冷菜,

关于西餐冻厨的工作

想深入了解一下加工间:负责材料粗加工, 冻厨:负责沙拉等冻菜的制作 码位:负责抓码配菜 扒位:负责煎扒 炸炉位:负责炸食物的工作,一般设在扒位旁边 炉头位:主要的工作是炒东西 荷位:负责协助炉头位的工作 汤车位:负责汁酱,汤水的出品工作,一般设在扒

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